Сроки хранения продуктов в холодильнике
Сроки хранения сырых и вареных куриных яиц, сыра, красной икры, рыбы, молока, шампиньонов, мяса, колбасы и других пищевых продуктов в бытовом холодильнике. Температурный режим, особенности упаковывания, советы специалистов.
Сроки хранения яиц, сыра и молочных продуктов
Свежие молочные изделия, такие как молоко, творог, сыр и другие категории могут храниться в условиях холодильника порядка 74 часов. Отдельные виды молока имеют повышенный срок хранения. Об этом производитель продукта указывает на упаковке.
Творог и разрезанный сыр требуется хранить в специальной бумаге или специальных контейнерах. Использовать полиэтиленовые мешки не стоит. В данном случае полезные бактерии погибнут, а патогенная флора испортит продукт.
| Наименование изделий | срок содержания в холодильнике, час | рекомендации |
| молоко цельное | 14 | в стеклянной запакованной таре |
| молоко прокипячённое | 74 | стеклянная емкость |
| молоко магазинное | до 7,5 (суток) | в емкости изготовителя |
| сливки | до 24 суток | так же |
| кефир | 5 суток | в емкости завода |
| сгущенное молоко | 2 месяцев | так же |
| свежий творог | 74 часа | в проветриваемом контейнере |
| сыр твердый | 14 сут. | В пищевой полиэтиленовой пленке |
| плавленый сыр | 14 сут. | Обернутый фольгой |
| сырок | 17,5 сут. | В фасовке производителя |
| масло сливочное | 14 суток | в бумаге, маслёнке или упаковке производителя |
| спред | 360 | в таре завода-изготовителя |
| масло растительное | 25 суток | в емкости изготовителя |
| сметана | 74 часа | в стекле или производственной упаковке |
| йогурт | 44 часа | там же |
| йогурт натуральный | 70 часов после изготовления | в емкости из стекла |
| закваска | 70 часов после изготовления | аналогично |
| простокваша | 2 дня | аналогично |
| яйца сырые куриные | 20 дней | в гофрированной таре |
Сроки хранения рыбы, красной икры и морепродуктов
Для хранения свежей рыбы в домашнем холодильнике, ее лучше выпотрошить и вымыть проточной холодной водой. Затем ее желательно подсушить бумажной салфеткой. Потом рыбу укладывают в посуду, покрытую пищевой пленкой. Посуду лучше разместить около задней стенки холодильника.
Для полной заморозки рыбы ее чистка не обязательна. Сроки хранения рыбы, красной икры и морепродуктов сведены в таблицу.
| Вид продуктов | сроки, часов | рекомендации |
| свежая рыба | 14 | в посуде, накрытой пленкой |
| охлажденная | 12 | в любой таре |
| морепродукты | 5 | в контейнере |
| красная икра | 70 | в заводской банке или контейнере |
| соленая рыба | 20 | в пластиковой емкости |
| копченая рыба | 74 | пластиковый пакет |
| сушеная | до 2,5 мес | желательно в бумаге |
| рыбные консервы | 5 мес | в заводской банке |
Сроки хранения колбас и мяса
Мясные изделия в свежем виде допустимо хранить в пределах 48 час. Колбаса и копчености допустимы к употреблению согласно указаниям фирмы производителя.
Свежее мясо целесообразно хранить целым куском и не больше 48 час. После этого срока приготовление его не рекомендуется. Фарш после его изготовления лучше сразу поместить в морозильный отсек. Перекрученное мясо является благоприятной средой для быстрого развития различной микрофлоры.
Конкретные сроки хранения колбасы и мяса приведены в таблице.
| Вид продукта | продолжительность хранения, часов | советы специалистов |
| баранина | 23 | в посуде с эмалированным покрытием и крышкой |
| свинина свежая | 23 | в контейнере с вентиляцией |
| говядина паровая | 10 | в открытой емкости |
| птица | 44 | в заводском пакете |
| сардельки | 70 | в упаковке изготовителя |
| сосиски магазинные | 70 | в упаковке изготовителя |
| колбаса вареная | 44 | срез закрыть пленкой |
| копченая | 74 | аналогично |
| копчености | 74 | пакет |
| мясные заготовки | 44 | в контейнере |
| голубцы | 44 | аналогично |
| фарш | 10 | в контейнере с вентиляцией |
| сало | до 4 месяцев | в плотной бумаге |
| зельц | 70 | нет |
| ветчина | 74 | упаковка производителя |
Сроки годности данных продуктов и полуфабрикатов, а также правильные способы их хранения являются основой безопасности питания. Пищевое отравление в большинстве случаев появляется из-за неправильного хранения пищи. Чтобы каждое употребление еды приносило только радость, необходимо знать и строго соблюдать сроки хранения продуктов.
